吃鴨肉配什么
文章來(lái)源:本站 發(fā)布時(shí)間:2020/2/20 點(diǎn)擊數(shù): 5625 次
鴨肉吃法多樣,鴨肉其實(shí)特別適合用來(lái)燉煮煲湯,搭配以下幾種食物,不僅口味提升,營(yíng)養(yǎng)也有所互補(bǔ)。
1、土豆和鴨肉共同燉至軟爛時(shí),不僅口感細(xì)膩,而且味道鮮美。土豆口感軟糯,且富含谷氨酸鹽;鴨肉含有豐富的氨基酸,脂肪含量也相對(duì)較高。兩者在燉煮過(guò)程中相互作用,產(chǎn)生了更鮮美的味道。從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō),鴨肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),土豆碳水化合物含量較高,且維生素C和膳食纖維含量較高,可謂鴨肉的好“搭檔”。土豆鉀含量為342毫克/100克,鴨肉鉀含量為191毫克/100克,礦物質(zhì)鉀不受溫度和燉煮時(shí)間影響。兩者搭配,更利于鉀發(fā)揮排鈉的作用。
2、冬瓜老鴨湯清爽可口,這正得益于鴨肉與冬瓜的相輔相成。鴨肉油脂多,冬瓜熱量低,兩者葷素搭配,能去油解膩。冬瓜含有丙醇二酸和冬瓜多糖等活性成分,有利于調(diào)控脂肪代謝,并且富含鉀,適合控制體重的人群。
3、酸菜是白菜在一定條件下發(fā)酵而成,經(jīng)過(guò)發(fā)酵,酸菜中產(chǎn)生了一些蔬菜中沒(méi)有的有機(jī)酸——乳酸和醋酸。酸菜中的膳食纖維搭配有機(jī)酸能夠利于腸道健康。鴨肉湯本身富含多種氨基酸,酸菜的酸味可起到提鮮作用。兩者搭配,能突出鴨肉湯的鮮味。